亲子共享传统美食“清明粿”

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亲子共享传统美食“清明粿”

      清明节是中国传统的祭祀节日，每年至此，“万物皆清洁而明净”，在这个既是节气又是节日的时节，人们除了进行扫墓、踏青、荡秋千、插柳等一系列活动外，还精心制作各式各样的传统美食，让人垂涎不已。春季万物复苏，大自然给予的独特馈赠，就藏在那最早的一抹绿色中。
      “清明粿”是浙江南部地区人们常吃的一种传统美食。下面跟我们一起走出家门，做做美食，体验大自然的馈赠吧。
      第一步：寻宝藏——采青
      大自然到处都藏着宝贝，各种各样的植物蓬勃生长，如雪花型平铺的荠菜、顶着白绒花的蒲公英……还有一种毫不起眼却绿得发亮的小植株，就是用来制作“清明粿”的必备材料——“艾”。
      艾是多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷、一簇簇的。如果孩子吃过“清明粿”，他们一定好奇：清明粿为什么是绿绿的呢?因为清明粿里有一种很神奇的草，叫做“艾”，俗称“青”，而且它就藏在田野里，让我们带着孩子一起去采青吧!
      家长可以以“神秘的寻宝”为情境引导孩子，激发孩子探索发现的兴趣。家长先找到一些“宝藏”给孩子看，让他了解“青”的样子，再和他一起去“寻宝”。以“采青比赛”等形式增加趣味性。采好“青”，择“青”清洗也是一项培养孩子耐心的工作，可以让他一起参与，享受劳动的过程。
      温馨提示：在探索发现中孩子会学着去分析比较哪种是“青”。孩子可能会采到其他植物，家长可以事前有意识收集一些植物的资料，当孩子提问“这是什么植物”时，可以及时抓住教育契机让他认识更多植物。同时，也可以告诉孩子，很多植物有很好的药物作用，比如车前草、夏枯草、野菊花等等，让他从小就知道原来大自然藏着很多“宝藏”，从而对大自然产生热爱和敬畏之情。
      第二步：探秘密——磨浆
      石磨是古代人们一项伟大的发明，在没有进入电气时代的漫长岁月里，人们都用石磨把米磨成粉，把小麦磨成面粉，再做成各种花样的美食。在孩子眼里石磨就是一件神奇的“秘密武器”，一定会很想尝试，何不让孩子试试呢?
      爸爸妈妈可以到市场上采购适合家庭用的小石磨，小磨盘直径约2O厘米，平日里适合手磨豆渣等。
      和孩子一起研究“秘密武器”的构造，孩子会发现秘密武器的主要结构，就是两块一样大的圆柱形石头。再仔细研究，原来里面还藏着“小秘密”，两扇磨的接触面上都有排列整齐的磨齿，用以磨碎粮食，上面的石磨上有磨眼，供漏下粮食，两扇磨之间有磨脐子，以防止在转动时石磨掉下来。
      一起研究完石磨的构造后，就来动手磨一磨吧，“嘿呦嘿呦”亲子齐心合力推动小石磨。看着白花花的米粉从石磨中磨出，和孩子一起分享成功的喜悦吧。
      温馨提示：研究石磨时，和孩子分享一些关于石磨的小知识，比如石磨的发明人鲁班的故事。推石磨时，和孩子分享一些石磨的小歇后语，比如，驴子拉磨——跑不出这个圈等等。
      如果没有石磨，小石臼也可以代替，用于捣碎艾青成为备用食材。孩子在亲子劳作中会明白：原来只要动脑筋，大自然的一草一木都可以变成宝贝，燃起珍爱自然的情感。
      第三步：享美食——清明粿
      一切准备就绪，和孩子一起亲手制作美味的“清明粿”吧!揉面团，和孩子一起把捣好的绿绿的艾青汁和糯米粉揉在一起，看着艾青和米粉完美地融为一体，成为绿茵茵的粉团后，就到亲子大显身手的时候了。
      包粿子时，边念儿歌边制作“小小青团手中搓，搓搓搓，搓成一个大汤圆。”“大汤圆呀圆又圆，捏捏捏，大汤圆变小小碗。”“小小碗肚子大，肚子里面装着啥，有糖有肉还有菜。”“小小碗装满馅，闭上嘴巴编辫子，编好辫子变粿子，圆圆鼓鼓真可爱。”……
      做好“清明粿”就可以上蒸笼蒸了，和孩子一起等待美食出锅。这个环节也可以作为野炊活动，在广阔的野外，和孩子一起拾柴火，生火蒸粿子，是孩子难得的生活体验。亲手制作的姜食终于可以品尝了，一口咬下去，热气扑面，馅儿鲜皮儿韧，粿皮之中青的芳香在舌尖围绕，那是大自然的芳香，春天的味道，整个春天都被含进嘴里，何以不齿颊生香?
      温馨提示：和孩子一起制作，孩子可以根据自己的想法做“清明粿”，于是可爱的小动物，小巧的包子、桃子、香蕉都出现了，多么有趣!在操作中既锻炼了动手能力，也体验了亲子制作的快乐。同时，品尝到了美味的“清明粿”，来自大自然的美味，让孩子更加萌发保护大自然的情感。
      各地的清明节美食不尽相同。例如，江南一带有吃青团的风俗，四川成都吃“欢喜团”，北方某些地区吃
      “枣糕”，潮汕人吃“食薄饼”等等。有心的爸爸妈妈，带孩子动起来，因地制宜，选取合适的食材制作当地传统美食，尽享亲子之间如春天般的温暖吧。地勾勒各种物体。
      12．喜欢自己动手，很多东西都一学就会。
      13．特别喜欢模仿戏剧或电影人物的动作或道白。
      14．善于体察父母的心情，领会父母的忧与乐。
      15．落落大方，动作优雅懂礼貌。
      16．看见生人时会说“他好像某某人”之类的话。
      17．善于把行为和感情联系起来，如说“我生气了才这样干的”。
      18．善于判断该做什么、不该做什么。
      19．善于辨别出物体之间的微小差异。
      20．喜欢摆弄花草、逗弄小动物，而对一般的玩具兴趣不大。
      如果第1、2、3条表现突出，说明孩子可能具有语言才能；如果4、5条表现突出，说明孩子有逻辑——数理方面的天赋；如果6、7、8条表现突出，说明孩子可能具有音乐方面的天赋；如果9、10、11条表现突出，说明孩子有丰富的空间想象能力；如果12、13条表现突出，说明孩子可能具有较高的身体一运动智能；如果14、15、16条表现突出，说明孩子在人际关系方面的智力较好；如果17、18条表现突出，说明孩子有着良好的自我认识能力；如果19、20条表现突出，说明孩子的自然观察具有优势。